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世界上最大的糯米糕 柬埔寨现4.04吨糯米糕
2022-09-17

世界上最大的糯米糕有多大?糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的传统糕类小吃。有血糯米,黑糯米等种类。下面就跟一起具体看看世界上最大的糯米糕等相关内容。

世界上最大的糯米糕

柬埔寨暹粒市,为庆祝2015年吴哥景区“宋干”节,柬埔寨制作出了一个巨人糯米糕,重达4.04吨,它是直径一米五米长,用了45个小时才做成,它成为了新的世界纪录的最大糯米糕(Ansom)。柬埔寨把佛历新年称为“宋干”节,“宋干”(Sankranta)一词为梵语,意为运行,即地球围绕太阳公转一圈,岁序更新、一元复始。

“宋干”节是古印度婆罗门教的祭奠仪式。相传创造世界万物的“大梵天”,即中国人所说的“四面佛”与一位年轻人打赌,输者须割下脑袋。不幸的是“大梵天”输了,于是他把自己的脑袋割了下来。但是“大梵天”被割下的脑袋会给世界带来灾难,因此,“大梵天”的七个女儿将“大梵天”的脑袋放在山洞中供奉,并由七个女儿轮流将脑袋带回天界,而每个女儿轮流带回脑袋的这一天即为柬埔寨佛历新年的开始,这就是柬埔寨每年迎接新年仙女的由来。

“宋干”节在柬埔寨一般为期三天。新年期间,柬埔寨家家户户在门前用白布铺桌,放上水果、香烛、茉莉花等祭品供迎接新年,招祥纳瑞。民众举家前往寺庙布施、诵经、浴佛;向父母、长辈和穷人赠送衣食钱财;举行民族传统游戏等。

这个世界上最大的糯米糕重4吨,其中用到的材料包括1吨糯米,500公斤椰奶,15千克盐,500千克绿豆,500千克五花肉和333千克香蕉叶。Ansom(糯米糕)是柬埔寨的传统的蛋糕。它通常用于一些传统的仪式,如Pchum奔(典礼死),柬埔寨新年,婚礼仪式。

制作方法

做法一

【主料】

糯米(江米)500克,枣泥馅250克。

【辅料】

白糖100克,清水500克。

【制法】

1.将糯米用清水淘洗干净,放入小盆内,再加入清水500克,上笼蒸约40分钟,即成糯米饭。

2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住,蘸以凉水,反复揉搓,使米饭变成泥状。

3.手蘸凉水揪一块面团(约1/30),压扁,包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形,投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。

做法二

【主料】

1斤的血糯米(一个人情况而定);少量白糯米

【辅料】

葡萄干,黑芝麻,红糖适量。

【做法】

将上面的佐料参合在泡过的血糯米中,上锅蒸熟。个人建议,像煮饭那样煮,效果会更好。(因为家里电饭锅太大,所以只有蒸熟了)待凉后,带上一次性手套,将蒸熟的血糯米捏成形状,想怎么捏就怎捏,完全由自己发挥了。

【特点】血糯米,比较有韧性,要煮到恰当好处,不硬且不粘牙。刚刚蒸熟的,还热气腾腾呢。黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上,“有黑入肾,肾强则青春焕发,精力充沛”之说;民间则视为具有滋补健身和药用功效。

【血糯米糕的热量】

一般糯米糕的热量是919大卡(每255克)

营养价值

糯米又称江米。江米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果,但其性黏滞,难于消化,不宜一次食用过多,宜加热后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

江米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明,江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。